โรงเรียนวัดพังสิงห์

หมู่ที่ 2 บ้านพังสิงห์ ตำบลท่าเรือ อำเภอเมือง นครศรีธรรมราช จังหวัดนครศรีธรรมราช 80290

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

-

เค้ก ที่สามารถทำเองได้ต้อนรับฤดูหนาวที่จะมาถึงในไม่ช้า

เค้ก ในชั่วพริบตาปีนี้ดูหนาวกว่าปีก่อนๆ เชื่อว่าทุกคนจะรู้สึกได้ถึงความเย็นสบายที่เห็นได้ชัด การเปลี่ยนจากความหนาวเย็นเป็นอากาศหนาว และผู้คนจึงนิยมชมชอบกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีขนบธรรมเนียมประเพณีมากมายที่นิยมในหมู่คนไม่ว่าจะปีนเขา ชมดอกเบญจมาศ ชมใบเมเปิล กินงา

แน่นอนว่าอาหารแบบดั้งเดิมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ การดื่มไวน์อายุยืน กินเค้กดอกไม้ และกินผลไม้สามชนิดในช่วงฤดูหนาว อย่างแรกดื่มไวน์อายุยืน ไวน์เก๊กฮวย แต่ละฤดูกาลมีดอกไม้ที่แสดงถึงอารมณ์ที่มีลักษณะเฉพาะ และฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกเบญจมาศบานเต็มที่

ดังนั้นในฤดูหนาวประเพณีพื้นบ้านในการชื่นชมดอกเบญจมาศจึงเป็นที่นิยม นอกจากการชมดอกเบญจมาศแล้ว คนโบราณยังชอบเก็บดอกเบญจมาศกับน้ำค้างเพื่อแช่ไวน์อีกด้วย ดังนั้นในหลายพื้นที่จึงมีประเพณีการดื่มไวน์เก๊กฮวยในฤดูหนาว ไวน์เก๊กฮวยที่เรียกว่าทำมาจากการล้างดอกเบญจมาศ ตากให้แห้ง ใส่ข้าวเหนียว และต้มโคจิ

เค้ก

 

เนื่องจากได้รับพรจากดอกเบญจมาศ ไวน์เก๊กฮวยจึงมีรสชาติที่เย็นและหวาน และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าจึงเรียกว่าไวน์อายุยืน การกินเค้กดอกไม้ เค้กหอมๆ ในช่วงฤดูน้ำค้างที่หนาวเย็น อากาศจะเย็นลง ดอกไม้และต้นไม้จะเข้าสู่ระยะเหี่ยวเฉา

ไม่นานหลังจากน้ำค้างเย็น ผู้คนให้ความสนใจกับการปีนเขาสูงและมองไปไกล พวกเขายังต้องกินเค้กดอกไม้เพราะคำพ้องเสียงของ เค้ก และปีนเขา เค้กดอกไม้ส่วนใหญ่ประกอบด้วย เค้กดอกไม้หยาบและเค้กออสมันตัส การปฏิบัติจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แบบโฮมเมดกับคุณ

ซึ่งมีส่วนผสมดังนี้ แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม แป้งข้าวเหนียว 140 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม น้ำ 80 กรัม ออสมันตัสหอม ปริมาณพอเหมาะ ออสมันตัสแห้งในปริมาณที่เหมาะสม วิธีการทำขั้นแรก ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลผงลงในอ่าง เทน้ำเปล่า คนด้วยมือ

จากนั้นกวนให้เป็นก้อนใหญ่ แล้วถูให้ทั่ว ผงในอ่างจะหลวมสามารถจับมันไว้ในลูกบอลด้วยมือ ร่อนแป้งที่ร่อนแล้วผ่านกระชอน ขั้นตอนนี้ไม่สามารถละเว้นได้ เพื่อให้เค้กออสมันตัสที่นึ่งแล้วมีเนื้อละเอียด หลังจากร่อนแล้วห้ามจับหรือกดด้วยมือ เตรียมแม่พิมพ์

ต่อมาใช้ถาดอบแล้วใช้ช้อนตักแป้งที่เราเตรียมไว้ลงไป ระวังอย่ากดเพื่อที่แป้งจะได้ฟูๆ อยู่เสมอ ใช้ไม้พายขูดเบาๆ เติมน้ำลงในหม้อนึ่งล่วงหน้า นำไปต้ม นำใส่ถาดอบ นึ่งไฟกลาง 15 นาที แล้วนึ่งต่อประมาณ 3 นาที ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพดแสดงว่าสุกแล้ว นึ่งข้าวสุกแล้วนำออกจากพิมพ์

สุดท้ายนำเค้กข้าวออกมาเพื่อกระจายไอน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ถุงบีบตกแต่งด้วยน้ำตาลมะลิแห้งแค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว ต่อมาเป็นผลไม้ที่ควรกิน อย่างแรกเกาลัด เกาลัดเป็นถั่วที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศของเรา และเป็นถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศของเราด้วย

ซึ่งมีการรับประทานมานานกว่าสองพันปี ทุกเดือนตุลาคมเม็ดเกาลัดออกสู่ตลาด ถนนและตรอกซอกซอยจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเกาลัดทอดน้ำตาล ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อ เกาลัดสดกรอบและหวานเมื่อปรุงสุกจะหวานและเหนียวเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนตั้งแต่สมัยโบราณ

และเกาลัดมักใช้ทำซุป ข้าวต้ม หรือทำอาหารก็จะอร่อยมาก สูตรแนะนำการทำ เห็ดเผาะเกาลัด มีส่วนผสมดังนี้ เกาลัด 200 กรัม เห็ดหอม 150 กรัม พริกเขียวและแดงอย่างละครึ่ง กระเทียมฝานตามชอบ ซีอิ๊วดำครึ่งช้อน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน เกลือเล็กน้อย ปริมาณที่รับประทานได้ น้ำมัน

วิธีการทำขั้นตอนแรก ล้างเกาลัด แล้วเอามีดกรีดบนพื้นผิว สังเกตเปลือกเกาลัด แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วเอาออกแช่ในน้ำเย็น ลอกเนื้อเกาลัดออก เพื่อใช้ในภายหลัง ล้างเห็ดแล้วใช้มีดแกะรูปดาวห้าแฉกออก แยกพริกเขียวและพริกแดงแยกกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับใช้ในภายหลัง

ต่อมาเทน้ำมันที่บริโภคได้ลงในกระทะ ใส่กระเทียม ผัดให้หอม ใส่เห็ดลงไป ผัดจนนุ่ม แล้วใส่เม็ดเกาลัด เทน้ำในชามเล็กๆ แล้วต้มให้เดือด หลังจากน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีสุดท้ายใส่พริกเขียวและแดงลงไปผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟเพื่อเก็บน้ำ แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ :  ความสามารถ ปัญหาการค้นหาและพัฒนาความสามารถ